کاسنی

نام علمي:  Chicorium intybus نام تيره: ^Asteraceae ) کاسنی یا گل مینا (

حوزه پراكندگي: زمینهای نسبتا  مرطوب کنار جاده ها، اماکن بایر و دامنه های کم ارتفاع دامنله هلای کلم ارتفلاع البلرز، راه قزوین به سردشت، اطراف رودبار، اطراف تهران، کرج، آذربایجان: ارومیه و نواحی دیگر آن گیلان، اطراف رشلت، لاهیجلان، فارس، بلوچستان، آبادان نواحی کوهستانی خراسان: بین بجنورد و مشهد در 1511 متری، بین مشلهد و فریملان در 1111 تلا 1311 متری^.

گياهشناسي: گیاهی است علفی و دارای ساقه ای که در حالت وحشی ارتفاعش به 51 تا 151 سانتی متر می رسد ولی اگلر پرورش یابد از 2 متر نیز تجاوز می کند. ریشه ای قوی به قطر انگشت به درازی 51 تا 111 سانتی سانتی متر و به رنگ قهلوه ای دارد ولی اگر قطع گردد رنگ مایل به سفید نمایان می سازد. کاسنی گیاهی است که در نواحی مختلف بله تفلاوت بطلور یکساله، دوساله یا چند ساله در می آید.

ميزان بذر مصرفي در هکتار و تراكم گياه )فواصل كاشت(: تکثیر کاسنی از طریق کاشتن میوه آن صورت می گیرد. میوه کاسنی به مدت 5 تا 6 سال قوه نامیه خود را حفظ می کند.

عمليات آماده سازي بستر و كوددهي: کاشت دانه در زمین ممکن است با دست یا ماشین های مخصوص انجام گیرد. پس از پراکنده کردن دانه در زمین با غلتک زدن ملایم روی دانه را با یک قشر نازک خاک می پوشانند.

زمان و روش كاشت: دانه گیاه را در هر فصلی می توان کاشت ولی مناسب ترین زمان، کاشتن دانه در اوایل فروردین ماه  می باشد. گیاه کاسنی نیاز کمی به نور خورشید دارد و در زمین های نسبتا مرطوب و کم نور می روید. این گیاه محصول آب و هوای خنک و فصل نسبتا سرد است و به سرما و یخ بندان مقاوم است. گرمای شدید نواحی گرمسیر باعث زود بذر دادن آن می شود. آبیاری گیاه باید بطور منظم انجام گیرد. در سه هفته اول کاشت، حداقل یک بار در روز آبیاری کنید. تعداد دفعات آبیاری را می توان بسته به بافت زمین به دو یا سه هفته یکبار کاهش داد.

خاك مناسب: کاشت آن در زمینهای آماده نسبتا  مرطوب و دارای کود حیوانی کافی صورت می گیرد.   

زمان برداشت: برگ کاسنی را معمولا  در مرداد ماه می چینند و آنها را در هوای آزاد و یا در اطاقهایی تحت اثر گرمای ملایم خشک می کنند. برداشت ریشه کاسنی در ماههای مهر و آبان انجام می گیرد که بوسیله چنگال یا وسایل مجهزتری از زمین خارج می کنند طول ریشه به 15 تا 51 سانتی متر می رسد. لذا خارج کردن آنها مهارت و ابزار مخصوص لازم دارد.

 اندام مورد استفاده: ریشه، گل و برگ. بهترین ریشه ی کاسنی برای مصرف ، ریشه ی گیاه یکساله است.

عملکرد خشك شده گياه: از هر هکتار زمین زراعی بطور متوسط معادل 1 تا 5/1 تن برگ تازه کاسنی بدست می آید.    

موارد استفاده: دارویی، آرایشی